I Nostri Antipasti e Carpacci

• Tortino di zucca con fonduta di pecorino allo zenzero, crumble alle mandorle e spinacino - 9
• Roastbeef di scottona marinato alla soya, cialda al sesamo, maionese alla paprika affumicata, chutney di peperoni e arance - 12
• Il bastone ingrato… carne di pollo avvolta su bastone di ciliegio, foglie di verza e burro alle acciughe - 10
• La piadina dello chef: dischi di piada fritta con squacquerone, misticanza e marmellata di cipollina di Tropea - 8
• Uovo al vapore con crostini di pane nero porcini, funghi di stagione, estratto di prezzemolo - 11
• Carne salada marinata al miele di castagno con giardiniera di verdure fatta in casa - 11
• Gran tagliere di carpacci :degustazione dei nostri carpacci - 38
• Girello di manzo cotto a bassa temperatura con salsa tonnata, pistacchio caramellato e pomodorino confit - 11
• Tartare di Scottona romagnola stracciatella, senape al miele e tartufo nero - 15
• Selezione di salumi e formaggi del territorio, accompagnati dalle nostre mostarde e confetture serviti con piada - 14
• Gran tagliere Ingrata di Antipasti Min. 2 persone (selezione curata dal nostro Chef con i nostri migliori sapori) - 36

I Primi Piatti di Franco

• Strozzapreti integrali,salsiccia di mora romagnola al sangiovese e fonduta di scamorza affumicata - 10
• Fusillone lungo Mancini, salsa allo zafferano, battuto di manzo al cardamomo e anacardi -11
• Tortello alla cacciatora, crema di aglio dolce e timo, funghetti di stagione e juis di pollo -12
• La Tagliatella con ragu’ di scottona tagliato al coltello - 10
• Gnocchi di patate e spinaci, fonduta di taleggio, porro fritto e tartufo nero - 11
• Risotto carnaroli allo squaquerone, zucca fondente e polvere di liquirizia - 11
• Il cappelletto tradizionale con brodo di gallina - 12

I Secondi Piatti

• Filetto di Manzo alla griglia(200-220 gr ca.) - 22


• La nostra Carne Frollata (frollatura minima 45 giorni):

- Fiorentina Limousine Scottona romagnola: 6,80 hg
- Costata Limousine Scottona romagnola: 5,80 hg

• Tagliata di scottona al sale grosso di Cervia e rosmarino (Taglio: Entrecote - 18/Picanha - 16)


• Spiedone Ingrata con carne mista e verdure - 17


• Asado alla griglia con salsa chimichurri - 17


• Costine di maiale cotte a bassa temperatura in salsa BBQ


• Grigliata mista di mora romagnola - 15


• “Lo stinco” di maiale ai due sapori: laccato al miele, crosta di senape, servito con patata schiacciata al limone - 15


• Tagliata di carne bianca con salsa teriyaki con riso basmati e sesamo croccante - 15


• Castrato in griglia: coscia e costoletta al pepe affumicato con legno di melo e salsa tzatziki - 16


• Per chi non mangia carne: selezione di verdure stagionali curata dallo chef - 14


• Guancia di manzo brasata al vino rosso purea di patate e cipollotto borettane in agrodolce - 16


• Gran Tagliere Ingrata: degustazione dei nostri migliori secondi
  min.2 persone (selezione delle nostre migliori carni alla griglia con contorni) - 54

Carne allevata in Romagna e macellata con il metodo della straordinaria Temple Grandin, donna affetta da autismo che ha rivoluzionato le pratiche per il trattamento degli animali negli allevamenti di bestiame.

I contorni:

• Patate croccanti al profumo di erbe - 5


• Broccoli alla soya e anacardi - 5


• Verdure miste di stagione alla griglia - 5


• Insalata di finocchio e arance con la sua vinaigrette - 5


• Erbette di campo saltate in padella - 5

La Carta dei dessert

• Crema catalana al pistacchio - 6


• TI-RA-MI-SU’ (crema al mascarpone, spuma al caffè e cremino di cioccolato amaro e biscotto savoiardo) - 6


• Semisfera al cioccolato bianco,fondente al rhum, Croccante di nocciola e noci - 6


• Il classico,tortino al cioccolato con crema inglese fredda all’arancia - 6


• Semifreddo al lime, rhum e menta con salsa ai lamponi - 5


• Torte da forno e biscotteria fatte in casa - 5


• Cheesecake al cucchiaio, crumble alla cannella e gel di mango - 6


• Gran tagliere di dessert, degustazione di cinque dolci selezionati dallo chef - 24