CUCINA ROMAGNOLA

L'ingrata

RIVISITATA IN CHIAVE MODERNA

I nostri Carpacci

  • Lonza di maiale marinata al Te’ affumicato, salsa tzatziki e menta

  • Carpaccio di scottona marinato alla soya servito con chutney di ananas e peperone rosso

  • Carne salada all’aceto balsamico, insalatina di misticanza e melone

  • Girello di manzo marinato al brandy e anicini, scaglie di sedano e carote servito con riduzione di miele

  • Fesa di manzo marinata al miele e ginepro, gastric di aceto speziato limone candito e finocchio

  • Gran tagliere di carpacci: degustazione dei nostri carpacci serviti su tagliere (consigliato per due persone)
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